這幾年也摘了幾10顆星，從菊乃井到Ledoyen...然後又遇到了跑去le cinq當主廚的CHRISTIAN LE SQUER。
一開始熱衷於摘星其實就是把它歸類為旅行其中一部份必做的事 ; 我第一次去巴黎吃了ledoyen午餐，記得結賬是9000台幣，這錢我花的一點都不心疼。
主廚送上的每道菜色都是他花了很多心血研究，還有食材，餐廳的服務人員培訓...等等。
對我而言，美食這種東西真的不能用價格去衡量！
吃就是要吃的開心，好的食物會帶你上天堂的～
至於米其林來台灣這件事，我個人倒是沒什麼興趣。
有很長一段時間我都不太在台灣吃法國菜，或者義大利料理，常常遇到餐廳氛圍很好，也想塑造為高檔餐廳的形象，但服務真的就是不及格，上菜順序常常亂七八糟，業主只想花錢在裝潢這件事上面，但完全不在意培訓服務員其實比這還重要。
有好幾次在日本法國餐廳遇到的服務員都是非常年長的大叔，這是一個很值得尊敬的工作，能夠適時的給予客人協助，記得客人飲食習慣...和位子，這些小事其實都很重要。
謝忠道先生的文章寫到一個重點 期待它能提升台灣餐飲在專業上的水準, 提升餐飲業界每一個職位(主廚, 廚師, 侍者, 侍酒師…)的職業尊重與尊嚴.
同時, 也提升客人的水準, 懂得欣賞與尊重專業, 而不是現在這種所有的服務都卑躬屈膝以客為尊, 養出一個奧客居多, 不懂國際禮儀的餐飲社會～
好啦 我就是個吃飯龜毛小的人...花錢買罪受遇過太多次，
所以平常吃吃路邊攤不用服務的那種就好！
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